بازنگری ضوابط نگهدارنده ها در نان های صنعتی آغاز شد

به گزارش خبرنگار تحریریه صنعت و معدن خبرگزاری صدا و سیما، زهرا پیراوی ونک افزود:این بازنگری با حضور و همکاری نمایندگان سازمان غذا و دارو، پژوهشکده صنایع غذایی و فرآورده های کشاورزی، نمایندگان شرکت ها و اتحادیه سراسری تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان ایران پیگیری می شود. هدف از این اقدام، بررسی مسائل فنی و کیفی در فرایند تولید، بسته بندی، حمل ونقل و نگهداری نان های صنعتی عنوان شده است.

وی  با اشاره به اهمیت ماندگاری نان به عنوان یکی از پرمصرف ترین فرآورده های غذایی در سبد خانوار ایرانی، تأکید کرد که کنترل عوامل مؤثر بر کاهش ماندگاری و افت کیفیت نان، نیازمند راهکارهای اجرایی دقیق و مبتنی بر داده است. وی افزود: برای دستیابی به این راهکارها، بهره گیری از ظرفیت های پژوهشی و انجام مطالعات میدانی و آزمایشگاهی دقیق، در اولویت کاری این دفتر قرار دارد.

مدیرکل دفتر نظارت بر ارزیابی انطباق صنایع غذایی و محصولات کشاورزی سازمان ملی استاندارد ایران خاطرنشان کرد: تصمیم گیری های آتی در این حوزه، صرفاً بر اساس داده های فنی، نتایج پایش های دقیق و با رعایت الزامات استانداردی و ملاحظات ایمنی غذایی مبتنی بر ریسک اتخاذ خواهد شد تا ضمن حفظ سلامت مصرف کننده، کیفیت محصول نهایی ارتقا یابد.

پیراوی ونک در ادامه بر لزوم همکاری نزدیک میان نهادهای نظارتی، مراکز پژوهشی و تولیدکنندگان تأکید کرد و افزود:  مشارکت فعال همه ذی نفعان در این فرایند، زمینه ساز تدوین ضوابطی خواهد بود که هم پاسخگوی نیازهای صنعت باشد و هم سلامت مصرف کننده را در اولویت قرار دهد.

به گفته وی این بازنگری در حالی انجام می شود که نان به عنوان قوت غالب جامعه، از حساسیت بالایی در حوزه ایمنی غذایی برخوردار است و هرگونه تغییر در ضوابط آن باید با دقت و بر پایه شواهد علمی صورت گیرد.